震远同姑嫂饼

类别：食品

震远同姑嫂饼是浙江省湖州市南浔区震远同茶食店推出的改良定型传统苏式小包酥茶点，以精巧的外形和稳定的口味在江南地区流传，既是当地居民日常配茶的常见选择，也是外地游客赴南浔选购的伴手礼品类之一。

产地概况

震远同姑嫂饼原产于浙江省湖州市南浔区，核心生产区域集中在南浔古镇及周边配套食品加工区，依托南浔历史上作为江南水陆商埠的原料集散便利，便于获取本地及周边优质食材制作原料。

主要特点

震远同姑嫂饼直径约3厘米，呈标准扁圆小巧外形，饼面均匀撒有少量白芝麻，不易沾碎易包装。

整体规格统一，大小一致，一般采用独立小塑袋或油纸密封纸盒封装，便于日常取用、短途分享或长途携带。

由来与传承

震远同姑嫂饼的雏形源自民间姑嫂共同参与家庭茶食制作的说法，震远同结合自身苏式茶点制作经验，对民间配方进行了调整，定型为适合茶食的规格和口味后推出市场。

制作工艺

震远同姑嫂饼采用苏式小包酥制作工艺，饼皮分为水油皮和油酥，反复折叠擀制多层后制成起酥，内馅按比例调配后包入起酥中，收口成圆形扁坯后撒上白芝麻，用低温烘烤至酥皮分层，内馅成熟即可。

选购建议

震远同姑嫂饼在南浔古镇震远同总店、分店及周边正规超市、特产店均有销售，也可通过震远同官方线上店铺购买，选购时注意查看包装上的生产日期、保质期及生产许可证标识。

保存方法

震远同姑嫂饼应放置在阴凉、干燥、通风处密封保存，避免阳光直射和潮湿环境，开封后尽快食用完毕，若放置时间过长酥皮会失去酥脆感。

风味口感

震远同姑嫂饼外层酥皮轻薄酥脆，咬开时能感受到明显的分层感，内馅细腻绵密，甜而不腻，带有明显的芝麻香和核桃香交织的复合香气，入口回味有淡淡的油脂香。

营养与食用特点

震远同姑嫂饼以小麦粉、芝麻、核桃、白砂糖、猪油或食用油等为主要原料，含有碳水化合物、少量蛋白质、脂肪、维生素E及钙、铁等矿物质，热量适中，可作为日常补充能量的小零食。

常见吃法

震远同姑嫂饼最常见的吃法是直接食用，搭配绿茶、红茶、乌龙茶等各类中式茶饮效果更佳，也可搭配白粥作为早餐或下午茶点心，部分人也会将其掰碎后加入热豆浆中食用。

适宜人群

震远同姑嫂饼适合大多数人群食用，尤其是喜欢传统江南茶点的爱好者，老人、儿童可适量食用。

食用提示

震远同姑嫂饼含有一定的糖分和脂肪，糖尿病患者、高血脂患者及需要控制体重的人群应控制食用量，对小麦、芝麻、核桃等原料过敏的人群不宜食用。